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Tempo d’Autunno: I Carciofi

Sempre attenti alla stagionalità dei prodotti, come ogni anno in  questo periodo proponiamo dei piatti a base di carciofi. Questo ortaggio mediterraneo oltre ad essere molto gustoso e delicato, è ricco  di molti sali minerali come il ferro e il calcio, e favorisce uno scarso apporto calorico.

Per gli amanti del “crudo” li proponiamo in insalata, con bresaola e  scaglie di grana, un antipasto leggero che stuzzica l’appetito.
Come primo dei tagliolini freschi all’uovo dove la sapidità del carciofo ben si sposa alla dolcezza del gambero. Infine come piatto forte dei filettini di maialino con carciofi croccanti e patate dorate.

bresaola_carciofi

Tagliatelle gamberi e carciofi

crema_patate_carciofi