Antipasti
-
Tartare di Fassona
Tartare di Fassona piemontese leggermente affumicata, maionese alle nocciole e pan brioche
€ 13 -
Tartelletta agli asparagi
Tartelletta agli asparagi, taleggio e fiocco valtellinese
€ 13 -
Vellutata di patate viola
Vellutata di patate viola, calamaretti, yogurt e mentuccia
€ 13 -
Insalatina di seppie
Insalatina tiepida di seppie, finocchi, arance e olive taggiasche
€ 13
Primi Piatti
-
Risotto agli asparagi
Risotto mantecato agli asparagi, caprino di Tartano e cioccolato speziato
€ 13 -
Spaghettini al pesto
Spaghettini al pesto di zucchine, acciughe e mandorle tostate
€ 13 -
Manfrigole gratinate
Manfrigole gratinate con vitello e scimudin
€ 13 -
Ravioli ai gamberi
Ravioli ripieni di gamberi, crema di piselli e burrata
€ 13
Secondi Piatti
-
Tagliata alla brace
Tagliata di manzo alla brace con patate al rosmarino
€ 21 -
Petto d'anatra arrosto
Petto d'anatra arrosto, riduzione al Sassella e purea di patate
€ 21 -
Carrè d'agnello
Carrè d'agnello in crosta di pistacchi con salsa al pecorino
€ 22 -
Involtini di salmone e asparagi
Involtini di salmone scozzese e asparagi, emulsione di pomodori secchi e mousse di patate all'extravergine
€ 21
Menu Degustazione
-
Vellutata di patate viola
-
Tartare di Fassona
-
Ravioli ai gamberi
-
Manfrigole gratinate
-
Involtini di salmone e asparagi
-
Dolce a scelta
-
€ 50
