la cucina Menu

Assortimento di antipasti con proposte di stagione

Assortimento di Bresaole e Salumi

La Tradizionale frittella di grano saraceno e formaggio

di ricotta e mentuccia, crosta di pane, gocce di pomodoro e acciughe

melanzane, pomodoro, briciole di focaccia e basilico

gambero rosso, gambero viola, canocchia, scampo, ostrica, tonno rosso otoro)

Chicche di patate e mirtilli gratinati con nocciole e parmigiano

mantecato con bresaola, funghi e casera

e crudo di Trota della Valmalenco

bisque di crostacei, lemongrass e burrata

taccole, spuma di patate e guanciale croccante

funghi, burro d’alpe e scaglie di Casera stravecchio

Carne di manzo arrotolata al bastone cotta alla brace

Sottili fette di manzo aromatizzato alle erbe cotte nel piatto di portata

salsa teriyaki, rosti di patate e cipollotto brasato

timballo di riso venere e verdurine estive

con patate di rosmarino

patate schiacciate, cozze e maionese ai pomodorini secchi

Selezione di formaggi tipici locali

dal cuore morbido e gelato al fiordilatte

e frutta fresca

tartare di fragole e basilico

lamponi e crumble al cacao

con cialde di “panun” valtellinese

menta, yogurt e biscotto alle mandorle